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California cierra cines e interior de restaurantes el fin de semana festivo

Tratando de contener la escalada de contagios de Coronavirus en las celebraciones del 4 de julio, California ordenó ayer miércoles cerrar las actividades en el interior de locales como restaurantes y salas de cine de 19 condados, que tienen el 75 % de la población del estado.

El gobernador Gavin Newsom hizo este miércoles el anuncio de las restricciones para los tres días del fin de semana en el que se celebra la independencia de Estados Unidos, cuando los funcionarios de salud, tanto locales como estatales, temen un desastre en el control del brote si los californianos continúan ignorando las pautas de seguridad en áreas que ya experimentan aumentos significativos.

Los 19 condados, entre los que se encuentran Los Ángeles, Sacramento, Fresno y Santa Bárbara, tendrán que seguir la nueva guía por al menos tres días consecutivos, aunque el demócrata advirtió que anticipa que “la restricción se mantendrá durante al menos tres semanas”.

Además del interior de los restaurantes, las bodegas y salas de de gustación de vinos, centros de entretenimiento, cines, zoológicos, museos y salas de juegos están afectados por esta medida. Estos condados ya habían recibido el pasado fin de semana la orden de cerrar sus bares.

Newsom también está recomendando a los condados la cancelación de todos los espectáculos de fuegos artificiales el cuatro de julio y está instando a todos los californianos a revaluar las grandes reuniones con amigos y vecinos para celebrar la festividad.

“Esto no significa que los restaurantes estén cerrados”, dijo Newsom. “Significa que estamos tratando de tomar las actividades, tantas actividades como podamos, estas actividades mixtas, estas actividades concentradas, y moverlas al aire libre, que es una forma de mitigar la propagación de este virus”.

Sobre los casinos, Newsom dijo que está en constantes conversaciones con las autoridades tribales para impulsarlos a tomar una decisión similar. Varios casinos están ubicados en algunos de estos condados afectados como Riverside, y San Bernardino, al sur del estado, donde existe una gran cantidad de comunidad hispana.

Dentro de las áreas que tendrán que seguir la restricción está el condado de Orange, que ya sostuvo un pulso con el gobernador en abril pasado por la orden del cierre de playas.

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Comercio de Nueva York reabre pese al temor del rebrote de contagios

Por primera vez en más de tres meses, los neoyorquinos pueden ir de compras, cenar fuera de casa y hacerse un corte de pelo, al empezar la ciudad a relajar el confinamiento por el coronavirus.

Nueva York entró el lunes a la Fase 2 de su reapertura, siendo la última región del Estado de Nueva York en hacerlo. Los residentes celebraron sus crecientes libertades con visitas a las tiendas o a los restaurantes al aire libre.

 Los parques también abrieron, y a los empleados de oficinas se les permitió regresar a sus escritorios, aunque muchos aún no lo hacen. Algunas de las más grandes corporaciones de la ciudad siguen permitiendo a sus empleados trabajar de forma remota.

 Nueva York fue en un momento el epicentro del coronavirus en Estados Unidos, pero los casos del virus están ahora en descenso. El COVID-19, la enfermedad ocasionada por el coronavirus, mató a unos 22.000 neoyorquinos. Durante los peores días del brote, la ciudad perdía unas mil vidas diarias. Recientemente, el saldo de muertes ha sido menor o un poco mayor a diez diarios, según las estadísticas de la ciudad.

El alcalde Bill de Blasio dijo que él saldría a cenar el lunes y que la reapertura ha sido particularmente importante para la industria de los restaurantes, a la que él se refirió como “la identidad de la ciudad de Nueva York”.

 Mientras los casos del virus en la Ciudad de Nueva York van en descenso, los casos como en una docena de estados han repuntado.

Los brotes han motivado al gobernador de Nueva York, Andrew Cuomo, a considerar ordenar a los viajeros de estados con alta transmisión del virus a recluirse en cuarentena por dos semanas. Esto representa un retroceso en relación a inicios del año, cuando algunos estados, como la Florida, impusieron cuarentena a los viajeros originarios de Nueva York.

 La pandemia del coronavirus ha causado más de 2,3 millones de casos confirmados en Estados Unidos y más de 120.000 muertes.

La alta cocina se prepara para reconquistar a sus clientes tras Coronavirus

Michelin prevé publicar su guía anual como si no hubiese pasado nada. Otros como la clasificación 50 Best anularon su esperado palmarés: las estrategias difieren a la hora de apoyar a los restaurantes de alta cocina, golpeados duramente por la pandemia.

Los chefs “no perdieron su talento durante el confinamiento, innovaron, crearon nuevas recetas” y los inspectores “esperan con impaciencia y apetito la reapertura de los restaurantes”, asegura a la AFP Gwendal Poullennec, director de la guía Michelin.

Es “demasiado temprano” para saber si se otorgarán o quitarán estrellas, pero la guía “se movilizará al máximo” para sacar su próxima edición de Francia el 18 de enero, añade.

Una estrategia no exenta de críticas de parte de quienes recuerdan que la guía dejó de publicarse durante la Segunda Guerra Mundial y no restableció una clasificación hasta al cabo de un lustro.

Únicamente 13% de los restaurantes con estrellas están actualmente abiertos en los 32 países donde opera la “biblia” de la gastronomía.

En Francia, la reapertura de los restaurantes cerrados desde mediados de marzo debido a la covid-19 no se decidirá antes de junio; en España la vuelta a la actividad se realiza en cuentagotas y por regiones.

En muchos países, estos establecimientos deberán a partir de ahora reducir su capacidad de acogida y simplificar los menús.

Para Poullennec, los inspectores de la guía Michelin serán “perfectamente capaces” de evaluar teniendo en cuenta la nueva situación y la “calidad de los productos, el dominio de las técnicas culinarias y las armonías de sabores” serán “más pertinentes que nunca”. 

– 18 meses “peligrosos” –

Entretanto, Michelin colideró en Francia una operación para pagar comidas con antelación, que permitió reunir más de un millón de euros.

La segunda guía gastronómica internacional, Gault & Millau, decidió no publicar los premios anuales de Mejor Cocinero, Pastelero y Sumiller en su edición de 2021 que saldrá en octubre, indicó a la AFP su director Jacques Bally.

“Nuestra responsabilidad de guía es destacar todo lo que se hace y se puede hacer en los próximos 18 meses que serán muy difíciles y peligrosos” para estos establecimientos. 

La guía pondrá de relieve a los chefs que llevaron a cabo acciones sociales durante la epidemia, como preparar comida para el personal sanitario, o bien se lanzaron en “nuevas experiencias” como el “click and collect”, el “listo para comer”, el “listo para cocer” o bien el chef a domicilio.

Restaurante de Virginia usa maniquíes para promover el distanciamiento social

Uno de los restaurantes más famosos de Estados Unidos colocará maniquíes que le darán un toque de extravagancia y ayudarán a cumplir las normas de distanciamiento social una vez que sus clientes regresen a finales de este mes.

Maniquíes con atuendos de gala de la década de 1940 fueron colocados el jueves en el The Inn at Little Washington, un lugar ubicado al pie de las montañas Blue Ridge, en Virginia, a unos 90 minutos por carretera al oeste de Washington, D.C.

A pesar de que Virginia comenzará a levantar algunas de sus restricciones comerciales a partir del viernes, los restaurantes únicamente pueden ofrecer servicio en espacios al aire libre. El restaurante de tres estrellas Michelin ha optado por esperar hasta el 29 de mayo para reanudar sus actividades.

“Cuando necesitábamos resolver el problema del distanciamiento social y reducir a la mitad la capacidad del lugar, la solución pareció obvia: llenar el sitio con maniquíes elegantes”, dijo el chef y propietario Patrick O’Connell en un comunicado. “Eso permitirá que haya abundante espacio entre los comensales reales y les dará motivos para sonreír un poco y tomarse algunas fotografías divertidas”.

O’Connell, un cocinero autodidacta, ha ganado varios Premios James Beard y en 2019 fue galardonado con el premio de la Fundación James Beard por su trayectoria. Ese año también ganó la Medalla Nacional de Humanidades.

“En este momento todos tenemos muchas ganas de reunirnos y ver a otras personas”, dijo. “No necesariamente todas tienen que ser personas reales”.